Омлет «Улыбайся!»

Омлет – очень всераспространенный завтрак. А смотря на это блюдо в собственной тарелке, невольно начинаешь улыбаться, вспоминая ухмылку Чеширского Кота из "Алисы в Стране Чудес"… Омлет «Улыбайся!» – сытный нужный завтрак для оптимистов!

Нам будет нужно:
Яичко – Два шт.,
Помидор (большой) – Один шт.,
Молоко – 0,5 стакана,
Окорок (колбаса) – Два ломтика,
Зелень петрушки (юная) – Один пучок,
Соль,
Перец,
Растительное масло.

У помидора удалить кожицу, измельчить его на терке. Разогреть Один ст. ложку масла, выложить томат, малость посолить и готовить минут 5 на среднем огне. Остудить.

Взбить венчиком яичко с солью, добавить молоко и опять отлично взбить.

В яично-молочную смесь ввести томатную массу. Перемешать. Выложить на нагретую с маслом сковороду, посыпать половиной размельченной зелени и готовить под крышкой 5 минут на среднем огне.

Окорок порезать произвольно, выложить на готовый омлет и свернуть.

Украсить омлет оставшейся зеленью петрушки.